A cidra natural é a bebida regional típica nas Astúrias. A origem da cidra nas Astúrias já remonta, pelo menos, ao tempo dos romanos. A escassez de vinho, e a abundância de maçãs levaram à elaboração deste espírito com sumo de maçã fermentado.
“Llagares” são várias cervejarias artesanais de sidra, incluindo Sidrería Trabanco. Localiza-se a poucos quilómetros de Gijon, na freguesia de Lavandera. Apesar de relativamente perto da cidade, já experimenta a paisagem asturiana rodeada de macieiras.
 | Um |  |
|---|
O negócio familiar Trabanco começou por Emilio Trabanco em 1925. É uma marca de sidra natural na moda nas Astúrias. Mais ainda, vendem internacionalmente a outros países europeus, américas e até à Ásia e Austrália. A colheita de maçã acontece durante o outono. Consequentemente, é o momento perfeito para visitar um destes locais. Vê-se em primeira mão o processo de fabricação de sidra natural nas Astúrias.
 | Um |  |
|---|
Mayanza
Os trabalhadores selecionam a colheita da maçã à mão. Depois, transportam-se para o centro de processamento. As maçãs são então cortadas e esmagadas (“
mayanza
“). A típica maçã asturiana cuidadosamente selecionada pela sua relevância para a produção mais artesanal. Assim, as categorias de maçãs dependendo da sua doçura, amargura e acidez, e processadas com moinhos.
Prensagem
Uma vez que as maçãs completem a ligação à terra, o próximo passo é pressionar em prensas mecânicas ou hidráulicas durante vários dias. Durante este passo, vários cortes feitos na massa prensada maximizam a produção de sumo de maçã.
 | Um |  |
|---|
Fermentação
Armazenamento
Como parte da visita guiada, Trabanco também inclui uma visita à sua adega (“Tunel de la Sidra“). Um antigo túnel ferroviário de 1892 para o transporte de carvão para Gijon remodelado em um cofre extenso. É agora uma enorme adega com 38 barris de aço e 12 barris de madeira. A capacidade ultrapassa os 1 300 000 litros.
 | Um |  |
|---|
Emparelhamento de sidra
A visita guiada inclui ainda a degustação de sidra natural e queijos asturianos e um mini-curso de “escanciado”. Esta técnica despeja a sidra de uma certa forma para fornecer gaseificação à cidra natural. Pegar na garrafa com a mão levantada e despejá-la num copo largo para oxigenar.
Há também uma opção adicional para uma refeição especial de pratos típicos asturianos com pares de sidra. Para mais informações sobre os produtos Trabanco e suas atividades turísticas, visite as suas páginas web disponíveis em espanhol, inglês e francês.
 | Um |  |
|---|
Além disso, o gabinete de Informação Turística de Gijon também tem informações disponíveis sobre outras cervejarias de sidra (“llagares“) para desfrutar do rota da sidra. Gijon voltou a superar o recorde mundial do Guinness de “escanciado” simultâneo de sidra com 9403 participantes no passado dia 25 de agosto de 2017. Aproveitem!
Visite a nossa secção de calendário para mais sugestões sobre o que fazer em Gijon e nas proximidades. Aproveitem!
