Gijon accueille du 16 au 25 février le Campeonato de Tortillas ou championnat espagnol d’omelettes pour cette année. Au cours de ces journées, vous pourrez déguster différentes versions de Tortilla de Patatas dans plusieurs établissements tels que bars, cafés, cidreries et restaurants de la ville. La tortilla de patatas est un plat simple et savoureux considéré comme un aliment national en Espagne en raison de sa popularité. L’omelette espagnole est faite traditionnellement avec des pommes de terre, des œufs, du sel, de l’huile d’olive et éventuellement de l’oignon. En outre, il existe différentes versions inventives avec n’importe quel ingrédient qui semble approprié, comme le jambon ou le chorizo. Pour ce Campeonato de Tortillas , les établissements participants pourront rivaliser soit avec la traditionnelle omelette aux pommes de terre et leur recette avec les ingrédients de leur choix. Cet événement parrainé par le journal El Comercio publie un guide de ce championnat avec les différents établissements concurrents, les adresses, et les versions en omelette. Voici quelques exemples savoureux parmi les 33 établissements participant à Gijon à ce concours gastronomique :
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De haut de gauche à droite : Cafétéria Europa, La Cuadra de Anton, Cafétéria Puerta de La Villa, La Montera Picona, La Sastrería, As de Picas
Néanmoins, si vous avez l’eau à la bouche maintenant avec toutes ces photos d’omelette espagnole ? Si vous ne pouvez pas vous rendre à Gijon ces jours-ci, pourquoi ne pas essayer chez vous ?
Recette d’omelette espagnole
Tortilla de Patatas
Portions : quatre
Ingrédients : quatre pommes de terre moyennes, cinq œufs, quatre tasses d’huile d’olive pour la poêle, sel au goût et demi oignon en option
Préparation :
- Commencez par éplucher, laver et sécher les pommes de terre, les couper en fines tranches et saler.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ils doivent être doux et de couleur brun pâle.
- Retirer les pommes de terre de la poêle et égoutter l’huile d’olive. Soyez prudent lorsque vous manipulez de l’huile d’olive chaude!
- Battre les œufs dans un grand bol à mélanger. Ajouter les pommes de terre cuites, une pincée de sel et mélanger le tout.
- Remettez la poêle vide sur le feu à feu moyen. Ajouter quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’il est chaud, ajoutez le mélange d’œufs et de pommes de terre uniformément dans la poêle.
- Cuire à feu doux pendant plusieurs minutes. L’œuf cuit sur les bords. Même si l’œuf est encore coulant sur le dessus, vous devriez voir qu’il commence à brunir en bas lorsque vous soulevez soigneusement le mélange.
- Il est temps de retourner l’omelette. Utilisez une grande assiette pouvant couvrir toute la poêle.
- Remettez l’omelette dans la poêle antiadhésive, côté non cuit vers le bas. L’œuf doit cuire lentement jusqu’à ce que les deux côtés soient bruns.
- Servez-le chaud ou froid dans une assiette ronde.
Juste au cas où nous nous perdrions dans la traduction, voici une vidéo du chef espagnol Omar Allibhoy cuisinant sa recette avec une touche. On ne sait jamais, cela pourrait être une bonne inspiration pour vos recettes à la maison.
Sinon, Cimavilla , le vieux quartier de Gijón, propose de nombreuses tavernes à cidre (sidrerías) et des restaurants de cuisine espagnole traditionnelle. Prendre plaisir!
